4名店员连连犯错！3分钟蔓延成灾！

面对油锅突然起火，4名店员手足无措、连连犯错，错失了所有灭火良机。一场本可轻松扑灭的小火，最终酿成不小的财产损失。

如果这场火灾就发生在你身边，你知道如何正确处置吗?

3月31日上午，浙江省瑞安市，一沿街餐饮店后厨突发火灾。万幸此次火灾未造成人员伤亡。但后厨厨具被烧毁、财产受损。一场本可在初期轻松扑灭的火情，却因店员应急处置能力严重不足，多次错失灭火良机，加之店铺长期未清理油垢，导致火势快速蔓延。这起火灾，给所有餐饮从业者，敲响了消防安全警钟。

惊魂3分钟!

监控还原错误处置全流程

事发时后厨一名店员正进行热油作业油锅持续加热，却无人看管

更危险的是灶台与油锅周边堆积着厚重油垢早已埋下火灾隐患

突然油锅表面泛起微弱明火

这其实是最易扑救的初期火情

此时，店员虽及时关闭燃气阀门

却因处置能力不足

错失灭火良机

只能眼睁睁看着火苗变大

试图往锅内倒入冷油，后又放下

第二名店员支援，被爆燃火焰逼退

紧接着，当第二名店员赶来支援时

火势仍可扑救

但因缺乏经验

在尝试盖锅盖时

遭遇油锅轻微爆燃

导致灭火失败

更令人揪心的是

随着火势扩大

店内4人陷入混乱

有人在一旁慌乱张望

有人慌慌张张地四处寻找灭火器

却因不熟悉消防器材的摆放位置

来回奔波，耽误了宝贵时间

短短3分钟内

火势快速蔓延

不仅烧毁周边厨具

浓烟灌满整个后厨

还险些蔓延至隔壁商铺

回过头来看

这场火灾真的不可避免吗?

其实，事故背后暴露出的

3个致命漏洞

几乎每个餐饮后厨都可能存在

1、消防器材“形同虚设”

问题不在“有没有”，而在“会不会用、能不能快速找到”。店员遇火后慌张寻找灭火器，暴露了日常管理的形式主义：器材位置无标识、员工培训走过场。紧急时刻，它就是一件摆设。

2、应急分工“一片空白”

“着火了，谁报警?谁灭火?谁疏散?”事发时4人无措围观、慌乱奔跑的场面，正是店铺应急预案完全缺失的写照。没有明确分工，人多反而更乱，只会集体错失黄金救援时间。

3、安全意识“致命侥幸”

厚重的油垢是明摆着的可燃物，却长期不清理；员工对初期小火不敢处置、不懂方法，说明安全培训严重缺失。这一切的背后，都是“火灾不会轮到我”的侥幸心理。