区市场监管局持续开展餐饮领域食品安全风险治理和专项治理，全力防控餐饮环节食品安全风险，推进我区餐饮业高质量发展。一是落实食品安全主体责任。督促辖区内餐饮服务单位按要求配齐食品安全总监及食品安全员，同时，依托“北京阳光餐饮”APP，督促餐饮服务单位建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面落实食品安全主体责任。二是聚焦重点领域，开展专项治理。持续推进餐饮业食品安全大检查。重点整治后厨环境卫生脏乱现象，提升后厨环境卫生管理水平。采取违法行为曝光、停止线上经营、处罚到人等措施依法严厉查处食品安全违法行为。三是加强“一老一小”食品安全监管保障。强化校园食品安全监管力度，对学生食堂、托幼机构食堂、学生餐配送企业开展专项检查，对学生餐配送企业严格落实“专人日查”监管工作要求；督促学生餐配送企业通过HACCP或ISO等质量体系认证，推进学生餐配送企业达到“互联网+明厨亮灶”标准。加强养老助餐单位食品安全监管，对供餐、配餐、送餐等环节开展食品安全工作指导。四是做好接诉即办及培训工作。重点开展餐饮环节食品安全治理“每月一题”,持续关注餐饮环节接诉即办工单数量、主要诉求的变化，认真分析诉求中餐饮服务单位存在的风险隐患，组织开展专项整治；对于重复出现违法违规问题的餐饮服务单位要严格查处、着力整治，保证“餐饮环节食品安全问题”的治理效果。加大对餐饮环节监管人员的培训力度，组织相关岗位人员参加培训，提高基层监管人员的业务水平和现场检查能力。五是加强餐饮环节食品安全风险防控。深入开展风险预控行动，对消费者差评单位开展风险排查，及时发现并处置违法违规行为，规范网络订餐服务行为。同时，推广实施食品安全责任保险追溯机制，通过对出险单位进行风险排查，将食品安全责任保险实施思路从重后端赔付轻前端管理，转向风险前置，强调风险评估与隐患排查并重，切实发挥保险风险控制和社会治理功能。持续开展风险分级管理工作，结合经营项目、行政处罚、监督抽检、食品安全事件等监管情况，对餐饮服务单位食品安全风险等级进行评定。