百年技艺守护银发“食”光：福寿苑老年餐桌焕新升级传递幸福滋味

4月7日，香河园街道养老服务中心、团结湖街道养老服务中心，福寿苑朝阳无限、呼家楼北里社区养老服务驿站等4家老年餐桌完成焕新升级，正式推出百年老字号同源食品，让居民朋友们在“家门口”即可享受“名店同品、惠民价格”的优质助餐服务‌。

全新升级，老字号技艺托起银发幸福餐

福寿苑中央厨房焕新升级，推出百年老字号同源食品，精选酱牛肉、甑糕、糖火烧、奶皮子酸奶等10余款经典餐品。升级后的中央厨房深度传承老字号传统工艺与匠心精神，通过标准化生产工艺升级，实现了生产环节全流程优化。

改造后的中央厨房日均产能大幅提升，在扩大老年餐桌品类、满足老年人多层次饮食需求的同时，通过严格把控食材溯源与制作流程，确保每道菜品既保留地道京味，又符合老年人营养需求。

“我们系统梳理了老字号经典配方，结合老年群体膳食特点进行工艺改良，既保证传统风味，又注重营养均衡。”福寿苑养老总经理方小山介绍道。这些精心研发的餐品，承载着对老年群体饮食健康的深切关怀，每一口都是对品质生活的匠心诠释。

覆盖全部助餐点，未来打造养老助餐新特色‌

此次助餐升级服务已率先在香河园街道养老服务中心、团结湖街道养老服务中心及福寿苑呼北、无限社区等社区驿站落地。运营团队将持续收集老年人用餐反馈，动态优化餐品种类及口感口味。

未来，福寿苑将逐步实现标准化服务模式覆盖5家街乡级养老服务中心，34家社区养老驿站和10余家养老机构，让更多老年人享受到优质助餐服务。

“我们致力于将百年老字号同源食品打造成同福寿苑‘二十四节气养生特餐’般的老年助餐特色服务，让福寿苑老年餐桌成为社区老年人外出就餐的首选，让越来越多老年人在福寿苑吃出‘幸福晚年’。”福寿苑总经理方小山表示。

创新助餐形式，激活银发经济动能

目前，福寿苑在团结湖、来广营、香河园、东风等9个街乡建成15个老年餐中央厨房、50个社区助餐点，日均助餐3000余人次，构建起覆盖朝阳区20个街乡近百个社区的助餐服务网络，为众多老年人解决了就餐难题，让他们在晚年生活中感受到了实实在在的便利和温暖。

此次中央厨房改造升级，通过工艺标准化、生产集约化，有效破解了传统助餐模式“品质不稳定、供给不充足”的难题。既通过标准化生产保障了助餐品质，又通过规模化运营降低了成本；既传承了老字号饮食文化，又创新了适老化助餐服务模式，为银发经济发展注入了新活力。